Sütemény kategória bejegyzései

Epres kosárka

Hozzávalók:

Réteslap
Olaj
Eper (vagy más idény gyümölcs pl. málna, ribizli)
Porcukor
250 gr Mascarpone
1 ek tejföl
2 csomag vaníliás cukor
Citrom
Fűszernövény ízlés szerint (menta, citromfű, bazsalikom)

Réteslapokat négybe vágom, muffin formát kiolajozom, két-két lappal kibélelem, majd forró sütőben aranysárgára sütöm. Kihűtve napokig eláll.

A mascarponét kikeverem reszelt citromhéjjal, vaníliás cukorral, egy evőkanál tejföllel.

Mentát, vagy citromfüvet apróra vágom.

Tálalás: a kosárka aljára egy kis krémet teszek, arra csipet zöldfűszert, erre helyezem az epret összevágva, majd megint krém és a tetejére újra gyümölcsöt teszek. Porcukorral megszórom,  zöldfűszerrel díszítem.

A mascarpone helyettesíthető tejföllel kikevert túróval, vagy csak simán ízesített tejföllel is finom az édesség.

Károly papa túrós sütije

Károly papa túrós sütije
Károly papa túrós sütije

Hozzávalók:
? kg tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
4 dl rétesliszt
3 dl porcukor
1 zacskó sütőpor
3 dl tej
2 tojás
125 gr margarin

Először keverjük össze a tehéntúrót a vaníliás cukorral, majd másik tálba a réteslisztet, a porcukrot és a sütőport. Egy újabb tálba keverjük simára a tojásokat a tejjel. Kenjünk ki margarinnal egy tepsit (30×35 cm-es tepsiben elkészítve 2 cm magas süteményt kapunk) a lisztkeverék felét egyenletesen oszlassuk el az alján, erre tegyük rá  a túrós keveréket, majd fedjük be a  lisztkeverék másik felével.

Kapros-túrós keveréket ráhelyeztük a lisztes rétegre
Kapros-túrós keveréket ráhelyeztük a lisztes rétegre

A tetejére egyenletesen öntsük rá a tejes-tojásos keveréket. Talán egyenletesebben el lehet oszlatni, ha nagyobb kanállal tesszük rá a folyékony réteget.

A tejes keveréket egyenletesen elterítjük a tetején
A tejes keveréket egyenletesen elterítjük a tetején

Az egészre a margarint rászeleteljük.

180-200 fokos sütőben (gázsütő: 5-6-os fokozat) kb. 35-40 percig sütjük.

A kisült sütemény még a tepsiben
A kisült sütemény még a tepsiben

A túróba tehetünk aprított kaprot is.

Az eredeti recept papától
Az eredeti recept papától

Boldog születésnapot!
Sokszor puszilunk és nagyon szeretünk :-)

Zoli, Mariann és Szilvi

Pite töltelék – sajtos-körtés

Hozzávalók:

Körtés pite
Körtés pite

Gorgonzola sajt 0,2 kg
Füstölt, szárított sonka 4 szelet
Körte 4 db

Tejföl 0,15 l
Tojás 2 db
Vaj

 

 

 

A sajtot és a sonkát tegyük először a tésztára
A sajtot és a sonkát tegyük először a tésztára

Tegyük a sajt darabokat a pitetésztára, majd helyezzük rá a sonka szeleteket. Erre kerülnek a megtisztított és negyedbe vágott körte darabok. Fontos, hogy csak érett körtét használjunk, mert a kemény körte nem fog megpuhulni a sütés alatt.

Öntsük rá a tojás és tejföl keverékét.

 

A pitét közepes sütőben 30-40 percig süssük.

Tálaljuk rukkola salátáva
Tálaljuk rukkola salátáva

Pite töltelék – szőlős

Hozzávalók:

A kész pite
A kész pite

Krémsajt 0,1 kg
Tojás 3 db
Tejszín 0,2 kg
Citrom
Vaníliás cukor 0,01 kg
Cukor 2 tk

Dió 0,05 kg
Aszalt szilva 6-8 szem
Szőlőszemek

Pirítsuk le a diót, majd ha kihűlt aprítsuk fel. Reszeljük le 1/4 citrom héját, az aszalt szilvákat vágjuk félbe.

A krémsajtot, a tojásokat a tejszínt, a citromhéjat, a cukrot és a vaníliás cukrot keverjük össze, hogy sima állagú krémet kapjunk.

Tegyük a tésztára a diót és az aszalt szilvát
Tegyük a tésztára a diót és az aszalt szilvát
Használjunk színes szőlőszemeket
Használjunk színes szőlőszemeket

A pitetésztába tegyük bele az aszalt szilva darabokat, szórjuk meg az aprított dióval és tegyük bele a szőlő szemeket is. Szebb ha több színű szőlővel dolgozunk. Erre öntsük rá a tojásos krémet.

Öntsük rá a tojásos krémet
Öntsük rá a tojásos krémet
A tetejét szórjuk meg barna cukorral
A tetejét szórjuk meg barna cukorral

A pitét közepes hőfokon 30-40 percig sütjük.

Szőlős pite
Szőlős pite

 

Pite alaptészta

Hozzávalók a 28 cm-es formához:

Pitetészta
Pitetészta

Liszt 0,25 kg
Margarin 0,125 kg
Csipet só
Hideg víz

A lisztet a puha margarinnal egy csipet sóval és 3-4 evőkanálnyi hideg vízzel összegyúrjuk.  Rugalmas tésztát kell kapnunk, amit legalább fél órára a hűtőbe teszünk.

A tésztát a sütőforma méretére nyújtom és óvatosan belehelyezzük. Ha kiszakad, se kell megijedni, mert az ujjunkkal szépen kijavítható.

Ezt követően megtölthető a kihűlt töltelékkel, ami lehet édes és akár sós is.

Karácsonyi kuglóf

Hozzávalók:

Liszt                             0,3 kg
Porcukor                     0,25 kg
Margarin                     0,2 kg
Tojás                            6 db
Tejszín                         0,2 l
Dió darálva                  0,1 kg
Étcsokoládé reszelve 0,05 kg
Vaníliás cukor             0,02 kg
Sütőpor                       0,01 kg
Citromhéj, narancshéj reszelve
Mazsola                       0,05 kg

A kuglóf formát vajazzuk ki és lisztezzük be majd tegyük a hűtőszekrénybe.
A tojások sárgáját, a margarint, és 0,015 kg porcukrot keverjük habosra.  A maradék porcukorral verjük kemény habbá a tojásfehérjéket.
A darált diót, a reszelt csokoládét, a vaníliás cukrot, a sütőport, a lisztet, a mazsolát és a citrom és narancs héjat egy tálban keverjük össze. Az összedolgozott szárazanyagra öntsük rá a kikevert sárgáját, majd keverjük bele a tejszínt is. A felvert tojásfehérjét lassan keverjük a masszához.
A kuglóf formába öntsük bele a keveréket és 170 C fokon (gázsütő 4-es 5-ös fokozat) 55 percig sütjük. A vége felé tegyünk a tészta tetejére sütőpapírt, hogy ne égjen meg. A formába hagyjuk kihűlni.

Tálaláskor borítsuk tálra és porcukrozzuk meg a kuglóf tetejét.

Karácsonyi kuglóf
Karácsonyi kuglóf