Hozzávalók (4 főre):

50 dkg burgonya
4 tojás
só, bors
12 dkg liszt
2 egész csirkemell
4 szelet pármai sonka
10 dkg juhtúró
1 doboz tejföl
1 gerezd fokhagyma
10 dkg juhsajt
olaj

Salátához:
1 narancs leve
1/2 citrom leve
1 ek mustár
2 ek juharszirup (vagy méz)
só, bors
4 ek oliva olaj

2 szívsaláta (vagy jégsaláta)
2-3 szál újhagyma
1 kígyóuborka
1 csilipaprika

A burgonyát tisztítsuk meg és reszeljük le és nyomjuk ki a levét, üssük rá a tojásokat fűszerezzük sóval és borssal, majd keverjük bele a lisztet – sűrű bevonásra alkalmas állagúnak kell lennie. A tejfölbe keverjünk bele 1 gerezd reszelt fokhagymát.

A csirkemell filéket vágjuk ketté, kissé lapítsuk el (klopfoljuk), enyhén sózzuk, borsozzuk. Fektessük a szeletekre a sonkát, amibe halmozzuk bele a juhtúrót. Ha szükséges tűzzük meg hústűvel. Mártsuk lisztbe , utána óvatosan vonjuk be a krumplis masszával, majd közepesen forró olajban süssük meg.

Tálaláskor kenjük meg a tejföllel és reszelt sajttal szórjuk meg.

A vinegretthez keressünk egy tiszta befőttes üveget, amibe tegyük bele a hozzávalókat és rázzuk jól össze. A zöldségeket aprítsuk fel, majd tálaláskor a tányéron tegyünk rá az öntetből ízlés szerint.