Hozzávalók (1 főre):

1/2 csirkemell
5 db aszalt szilva
2-3 dk gorgonzola sajt (vagy márványsajt)
só
a sütéshez vaj és olaj

panírozáshoz:

5 dk darált dió
tojás
liszt

A fél csirkemellet nyissuk meg óvatosan, hogy nehogy kilyukasszuk a húst. A húst kissé megütögetjük klopfolóval, majd sózzuk. Ha márványsajtot használunk tölteléknek, akkor ne használjunk sok sót, mert a sajt alapból sós.

A csirkemell belsejébe tegyük a gorgonzola sajtot és az aszalt szilva szemeket, majd hajtsuk össze a szeletet, ha kell tűzzük meg hústűvel és panírozzuk a megszokott módon, csak a panírmorzsa helyett a darált dióba forgassuk meg.

Vaj és olaj keverékét hevítsünk fel és a panírozott húsok mindkét oldalát 1-1 percig süssük., majd helyezzük sütőlapra, vagy tepsibe és előmelegített sütőben (200 fok) 10-15 perc alatt süssük készre.