Epres kosárka

Hozzávalók:

Réteslap
Olaj
Eper (vagy más idény gyümölcs pl. málna, ribizli)
Porcukor
250 gr Mascarpone
1 ek tejföl
2 csomag vaníliás cukor
Citrom
Fűszernövény ízlés szerint (menta, citromfű, bazsalikom)

Réteslapokat négybe vágom, muffin formát kiolajozom, két-két lappal kibélelem, majd forró sütőben aranysárgára sütöm. Kihűtve napokig eláll.

A mascarponét kikeverem reszelt citromhéjjal, vaníliás cukorral, egy evőkanál tejföllel.

Mentát, vagy citromfüvet apróra vágom.

Tálalás: a kosárka aljára egy kis krémet teszek, arra csipet zöldfűszert, erre helyezem az epret összevágva, majd megint krém és a tetejére újra gyümölcsöt teszek. Porcukorral megszórom,  zöldfűszerrel díszítem.

A mascarpone helyettesíthető tejföllel kikevert túróval, vagy csak simán ízesített tejföllel is finom az édesség.