Hozzávalók 

Bodza parféhoz:

5 dl bodza szörp
3 dkg étkezési keményítő
4 dl zsíros (min. 30%-os) habtejszín
1 zacskó habfixáló
1 zacskó vaníliás cukor

Eper öntethez:
0,5 kg eper
5 dkg cukor
5 cl Harmatrázó Vadbodza pálinka

A parféhoz 0,5 liter szörpöt felteszünk melegedni, ha már gyöngyözni kezd keverjük bele az étkezési keményítőt (amit előzőleg kis szörppel kikevertünk!) folyamatos keverés mellett főzzük sűrű krémmé, majd hagyjuk kihűlni. Közbe verjünk fel a 4 dl habtejszínt a habfixálóval és a vaníliás cukorral kemény habbá.

 

 

 

 

 

 

A habba óvatosan keverjük bele a bodzakrémet és folpackozott edénybe minimum 6 órát tegyük a fagyasztóba.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Az epret tisztítsuk meg és aprítsuk fel. Egy edénybe tegyük fel a cukrot a tűzre és olvasszuk meg, tegyük bele az epret, a karamell összefog keményedni, de a melegítés folyamán újra folyékony lesz. Főzzük le a levét és a végén tegyük bele a Vadbodza pálinkát.