Sertéspörkölt bográcsban

Sertéspörkölt bográcsban

1,5 kg sertés lapocka

5 dkg szalonna kockára vágva

1 nagy vöröshagyma

1 csomag újhagyma zöld részével együtt

3 gerezd fokhagyma

köménymag, só, bors, fűszerpaprika, babérlevél

1 db paradicsom héjazva

1 db zöld erős paprika kockára vágva

0,33 sör

 

Hozzávalók

 

A felhevített száraz bográcsba belehelyezzük a felkockázott húst, körbepirítjuk, és a levét elpárologtatjuk. Az enyhén körbe pirult húskockákat kivesszük a bográcsból egy szűrő kanállal és félretesszük.

Bográcsban pörkölődő sertéshús

Bográcsban a  szalonnakockákat lepirítjuk, rátesszük az apróra vágott hagymákat és a köményt, üvegesre pirítjuk, majd megszórjuk fűszerpaprikával és rátesszük a többi hozzávalót is és kicsit összeforraljuk. A húst visszatesszük a bográcsba és a pörköltet készre főzzük, ha kell a folyadékot vízzel pótoljuk. Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.

Sertéspörkölt bográcsban medvehagymás galuskával