Sertéspörkölt bográcsban
1,5 kg sertés lapocka
5 dkg szalonna kockára vágva
1 nagy vöröshagyma
1 csomag újhagyma zöld részével együtt
3 gerezd fokhagyma
köménymag, só, bors, fűszerpaprika, babérlevél
1 db paradicsom héjazva
1 db zöld erős paprika kockára vágva
0,33 sör
A felhevített száraz bográcsba belehelyezzük a felkockázott húst, körbepirítjuk, és a levét elpárologtatjuk. Az enyhén körbe pirult húskockákat kivesszük a bográcsból egy szűrő kanállal és félretesszük.
Bográcsban a szalonnakockákat lepirítjuk, rátesszük az apróra vágott hagymákat és a köményt, üvegesre pirítjuk, majd megszórjuk fűszerpaprikával és rátesszük a többi hozzávalót is és kicsit összeforraljuk. A húst visszatesszük a bográcsba és a pörköltet készre főzzük, ha kell a folyadékot vízzel pótoljuk. Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.