Hozzávalók: (4 főre)

1 kg őszibarack
8 levél bazsalikom
1 ek cukor
só, bors
1/4 citrom héja
1/2 citrom leve
0.05 l félédes fehérbor

A barackokat megmossuk, kimagozzuk és nagyobb darabokra vágjuk. A citrom héját vékonyan levágjuk, hogy ne legyen benne a héj alatti fehér része.

A citromlevet a cukorral edénybe helyezzük és felforraljuk, ebbe tegyük a barackdarabokat. Sózzuk, borsozzuk meg a ragut, majd öntsük rá a bort. Forraljuk fel, nem kell neki sok idő, mert a barack gyorsan szétfő, nekünk viszont darabosan kell tálalnunk. Mossuk meg a bazsalikom leveleket és vágjuk csíkokra, amit forgassunk bele a megfőtt barackok közé.

Tálalás előtt vegyük ki a citromhéj darabokat a raguból.