Hozzávalók:
0,5 l vörös bor
0,3  l fekete tea
0,3 l narancslé
1 zacskó vaníliás puding por
1kk szegfűszeg
3 db egész fahéj
szárított gyömbér, 2 ek cukor
kis vanília rúd
1/4 citrom héja
1/4 narancs héja
6 db szegfűbors
nagyon kevés erős paprika (ez elhagyható)
0,02 kg mazsola
0,04 l rum
2 tojásfehérje

A díszítéshez a mazsolát előző este áztassuk be a rumba.

A bort és a teát tegyük egy magasabb edénybe, tegyük bele a fűszereket és forraljuk fel. Ez alatt elpárolog a bor alkohol tartalma.

Közben verjük fel kemény habbá a tojások fehérjét egy pici sóval és cukorral.
Szűrjük le a leves alapot, majd forraljuk úja. Ebbe a lébe evőkanál segítségével szaggassuk bele a fehérje habot. A habot csak fél-fél percig forraljuk mindkét oldalán, mert különben összeesik. Szedjük tányérra  a tálalásig.

A narancslében keverjük el a puding port , tegyünk bele a levesből egy keveset, amivel szintén keverjük simára. Ezt a keveréket öntsük a levesbe és habverővel keverjük el. Öntsük hozzá a rumot amiben a mazsola szemek áztak.

Tálaláskor tegyük a levesbe a megfőtt habokat és tegyük rá a mazsola szemeket.