Hozzávalók:

1 kg harcsa
1 kisdoboz sűrített paradicsom
1 fej vöröshagyma
1 kanál fűszerpaprika
3 gerezd fokhagyma
olaj, só, bors, tárkony
tejföl (ha habarjuk akkor 1 ek liszt, vagy étkezési keményítő)

Az harcsa filéket lemossuk, felkockázzuk, és kb 1 órára besózzuk. Míg a hal pácolódik a sóban felkockázzuk a hagymát, a fokhagymát.

Olajon a hagymakockákat üvegesre pirítjuk, beletesszük a sűrített paradicsomot, a fokhagymát és a fűszerpaprikát. Borsozzuk meg és adjuk hozzá a tárkonyt, majd kis vízzel felengedve pároljuk puhára a pörköltalapot. Nyárom praktikusabb hámozott friss paradicsommal és némi paprika kockával elkészíteni a paprikást.

Papírtörlővel egyszerűen leitatjuk a nedvességet a halhúsról. Amikor már szinte krémszerű az alapunk beletesszük a leszárított harcsa kockákat, és kissé megpirítjuk őket. Ne kevergessük csak rázzuk a halat, mert így nem esik szét. Öntsük fel kis vízzel és kb. 20 percig főzzük. Kóstoljuk meg, hogy nem kell-e utána sózni az ételt. Ha valaki habarva szereti ekkor tegye bele a liszttel, vagy étkezési keményítővel elkevert tejfölt. Egy forralás után már tálalhatjuk is. Mi a paprikás szaftját lefőzzük sűrűre, tejfölt a díszítéshez használunk.

Köretnek kapros túrógombóccal tálaljuk.