? kg tisztított burgonya
1 dl tej
só
szerecsendió
1 tojás
reszelt sajt
A tisztított és kockára vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és pár percig hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a tejet és a reszelt szerecsendiót, majd pépesítsük a burgonyát. Ha szükséges sózzuk meg. Hagyjuk a pépet kihűlni, majd egyenletesen dolgozzuk bele az egész tojást. Tegyük habzsákba és csillag kinyomón át kis gömböket nyomunk belőle sütőlapra, a tetejére tehetünk kis reszelt sajtot is. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (kb. 30 perc).
Habzsákból egyenletes formákat készítünkPraktikus sütőpapíron, vagy szilikon lapon sütniMegszórhatjuk reszeltsajttal
1/2 csirkemell
5 db aszalt szilva
2-3 dk gorgonzola sajt (vagy márványsajt)
só
a sütéshez vaj és olaj
panírozáshoz:
5 dk darált dió
tojás
liszt
A csirkemell belsejébe tegyünk a gorgonzola sajtot és az aszalt szilva szemeket
A fél csirkemellet nyissuk meg óvatosan, hogy nehogy kilyukasszuk a húst. A húst kissé megütögetjük klopfolóval, majd sózzuk. Ha márványsajtot használunk tölteléknek, akkor ne használjunk sok sót, mert a sajt alapból sós.
A csirkemell belsejébe tegyük a gorgonzola sajtot és az aszalt szilva szemeket, majd hajtsuk össze a szeletet, ha kell tűzzük meg hústűvel és panírozzuk a megszokott módon, csak a panírmorzsa helyett a darált dióba forgassuk meg.
Vaj és olaj keverékén süssük mindkét oldalát 1-1 percigTepsiben süssük készre
Vaj és olaj keverékét hevítsünk fel és a panírozott húsok mindkét oldalát 1-1 percig süssük., majd helyezzük sütőlapra, vagy tepsibe és előmelegített sütőben (200 fok) 10-15 perc alatt süssük készre.
0,8 kg tisztított birsalma
citrom, narancs
5 tk cukor
1 csipet só
1 egész fahéj
10 db szegfűszeg
5 szegfűbors
2 dl tejszín
1 dl fehérbor
őrölt bors
chili pehely (vagy friss chili)
Kockára vágott birsalmát puhára főzzük
A birsalmákat mossuk meg, vágjuk ki a magházát, majd kockázzuk fel, hogy gyorsabban megfőjön.Tegyük fel az almakockákat a cukorral és az egy csipet sóval úgy, hogy a víz ellepje. Egy fél narancs és egy fél citrom vékonyan levágott héját is tegyük a vízbe. A fahéjat, a szegfűszeget és a szegfűborsot lehetőleg teatojásban helyezzük a levesbe, hogy amikor megfőtt ki tudjuk venni belőle.
A megfőtt gyümölcsöt merülő mixerrel pépesítjük
A hozzávalókat addig főzzük, amíg az alma megpuhul, ekkor vegyük ki a teatojásban megfőzött fűszereket. A megfőtt gyümölcsöt chili pehellyel és őrölt borssal fűszerezzük, majd merülő mixerrel pépesítjük. Keverjük el a levesben a fehérbort, a tejszínt és forraljuk fel a levest. Tálaláskor chili pehellyel, vagy apróra vágott friss chili paprikával díszíthetjük. Ha másnapra marad a leves besűrűsödhet, ekkor fehérborral hígíthatjuk a melegítés előtt, de hidegen és sűrűn is kiváló.
