Hozzávalók:
1 egész csirkemell filézve
liszt, esetleg kukoricaliszt
só, bors
Sütéshez:
0,05 kg vaj
2 ek olaj
Szószhoz:
0,1 kg sajt (gouda, trappista)
0,2 l tejszín
2 gerezd fokhagyma
0,1 l fehérbor
0,05 kg parmezán sajt
1 ek liszt
só, bors, szerecsendió
A csirkemellet megtisztítjuk és hosszában felszeleteljük. Megsózzuk, borsozzuk a szeleteket, majd lisztbe forgatjuk és a vaj olaj keverékben kisütjük – tálalásig melegen tartjuk.
A serpenyőben a maradék olajra öntjük a fehérbort és felforraljuk. A tejszínt, és a reszelt sajtot és elkeverjük a szószban, majd kóstoljuk meg mennyire kell sózni. Borsozzuk és tegyünk bele reszelt szerecsendiót. Kb. 15 percig főzzük ez alatt folyamatosan keverjük, majd tegyük bele a parmezán sajtot is.
Tálra helyezzük a hússzeleteket és öntsük le a sajtszósszal – tálalhatjuk rizzsel, de én a baconos spárgát ajánlom köretnek.